„Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2” – redakcja naukowa: Jan Gawęcki, Marian Grzymisławski (wyd. PWN)

 Charakter publikacji

Drugi tom serii „Żywienie człowieka” to renomowany podręcznik akademicki, adresowany głównie do studentów uczelni rolniczych, przyrodniczych i medycznych oraz praktyków z obszarów dietetyki, technologii żywności, leczenia szpitalnego i żywienia zbiorowego 

 Zakres merytoryczny

1. Żywienie w różnych etapach życia

   Zawiera zasady racjonalnego odżywiania niemowląt, dzieci, dorosłych o różnej aktywności i osób starszych .

2. Żywienie w profilaktyce i terapii chorób

   Omawia rolę żywienia przy otyłości, niedożywieniu, zaburzeniach odżywiania, chorobach metabolicznych (m.in. cukrzyca, dna moczanowa), przewodu pokarmowego, układu krążenia, chorobach nowotworowych, alergiach 

3. Formy żywienia klinicznego

   Rozbudowane rozdziały poświęcone żywieniu dojelitowemu i pozajelitowemu, w tym terapia w warunkach szpitalnych Aspekty organizacyjno-techniczne

4. Uwzględnienie technologii produkcji i doradztwa żywieniowego, zagadnienia zbiorowego żywienia i infrastruktury zdrowotnej (szpitale, sanatoria) 

5. Aktualizacje i nowe rozdziały

   W drugich i kolejnych wydaniach (m.in. 2010, 2017) rozszerzono tematykę o żywienie w ekstremalnych warunkach, alergie pokarmowe i technologie potraw dietetycznych 

 O odbiorcach i zastosowaniu

Książka przeznaczona jest przede wszystkim dla:

• studentów kierunków związanych z żywieniem, dietetyką, technologią żywności i medycyną;
• personelu medyczno-dietetycznego, lekarzy, dietetyków i technologów;
• pracowników szpitali, sanatoriów, domów opieki i placówek żywienia zbiorowego 

 Podsumowanie

„Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2” to wszechstronny i aktualny podręcznik akademicki. Obejmuje zarówno teoretyczne podstawy, jak i praktyczne zalecenia dietetyczne wdrażane w profilaktyce, leczeniu i organizacji żywienia. Publikacja pozostaje kluczowym źródłem wiedzy dla specjalistów i studentów z kręgów medyczno-żywieniowych.

Żywienie człowieka zdrowego i chorego Tom 2 Jan Hasik Jan Gawęcki

Książka w dobrym stanie, używana, posiada pieczątkę,

okładka miękka

Liczba stron: 339

Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN

ISBN 9788301139483