Przyrządzanie potraw

Autor

Zofia Czerny

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, lekko pożółkłe strony

Okładka twarda

OPIS

Część ogólna

Część praktyczna zakąski zimne

Zakąski gorące

Zupy

Dodatki do zup

Potrawy jarskie

Potrawy jarskie z mąki i kasz

Potrawy z mięsa ubojowego, ryb, drobiu, dziczyzny

Desery

Napoje

Lukrowanie i przenoszenie tortów

Smażenie ciast w dużej ilości tłuszczu

Przepisy różne

Celem niniejszej książki jest ułatwienie pracy gospodyni domu przy przyrządzaniu posiłków. Część pierwsza książki zapoznaje z zasadami racjonalnego żywienia, planowaniem codziennych posiłków, zasadniczymi metodami kucharskimi, jak gotowanie, smażenie, pieczenie itp., oraz sprzętem stosowanym w kucharstwie i jego konserwacją. Część druga książki zawiera ponad 1000 przepisów przyrządzania potraw z podziałem na grupy: zakąsek, zup, potraw jarskich, pół-mięsnych i mięsnych, sosów, deserów, napojów i ciast. Dokładne kolejne wyszczególnienie wszystkich czynności potrzebnych do wykonania każdej potrawy umożliwi wszystkim osobom, nawet tym, które dotychczas nigdy nie przyrządzały posiłków, przygotowanie nawet najbardziej skomplikowanych potraw.

Liczba stron: 468