Restauracyjne przepisy pierwszego brytyjskiego szefa kuchni z trzema gwiazdkami Michelin

Marco Pierre White urodził się w Leeds w 1961 roku. Był pierwszym brytyjskim szefem kuchni, który zdobył trzy gwiazdki Michelin, i w tamtym czasie najmłodszym szefem kuchni na świecie z takim wyróżnieniem. Ta książka, kolejna po "White Heat" z 1990 roku, ma przybliżyć amatorom sekrety jego sukcesu i zawiera wskazówki oparte na jego wyczuciu potencjału naturalnych produktów z lądu i morza.

O czym jest książka?

To zbiór restauracyjnych receptur autora, podanych w roboczej formie. Wśród przepisów są m.in. panache z dorady i grillowanego przegrzebka z duszonym porem, gołąb z Bresse z kapustą i ravioli grzybowymi oraz crème brûlée z jabłkowym sosem. Jak zauważają recenzenci, to bardziej wgląd w zdyscyplinowane kuchnie wielkiej gastronomii niż poradnik na co dzień.

Dlaczego warto?

• Ocena ok. 4,05/5 przy 39 ocenach na Goodreads
• Wydanie pierwsze z 1994 roku, szukane przez kolekcjonerów książek kulinarnych
• Część dorobku jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni w historii brytyjskiej gastronomii
• Egzemplarze w dobrym stanie z obwolutą są dziś trudniejsze do znalezienia

Dla kogo?

Dla fanów Marco Pierre White'a i anglojęzycznych miłośników kuchni wysokiej, kolekcjonerów książek kucharskich znanych szefów kuchni oraz ambitnych kucharzy domowych.

Wgląd w kuchnię legendy brytyjskiej gastronomii – w pierwszym wydaniu z 1994 roku.

Wild Food from Land and Sea Marco Pierre White

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, używana,

Oprawa twarda z obwolutą

Książka w języku angielskim

Liczba stron: 160

Wydawnictwo Ebury Press

ISBN 9780091772543