„Tatarskie ziele w cukrze czyli staropolskie słodycze” autorstwa Jarosław Dumanowski to fascynująca podróż do świata dawnych smaków, zapachów i kulinarnych tradycji Rzeczypospolitej. Książka odkrywa przed czytelnikiem niezwykły świat staropolskich deserów, cukrów, korzeni i słodkich specjałów, które przez wieki zachwycały szlachtę, magnaterię i mieszkańców dawnych dworów.

Autor z ogromną pasją opowiada o historii cukru, przypraw korzennych i przemianach europejskich gustów kulinarnych. Pokazuje, jak wielkie znaczenie miały przyprawy w średniowieczu oraz jak zmiana kulinarnych mód wpłynęła na historię świata. To właśnie pogoń za pieprzem i egzotycznymi smakami doprowadziła Europejczyków do odkrywania nowych lądów, a późniejsze uwielbienie dla cukru zmieniło gospodarkę, handel i codzienne życie mieszkańców Europy.

Książka nie jest jednak wyłącznie opracowaniem historycznym. To również pełna smaku opowieść o dawnych obyczajach, kulturze stołu i niezwykłych recepturach. Czytelnik dowie się między innymi:

• czym był słynny tatarak w cukrze,
• jak przygotowywano staropolskie marcepany,
• dlaczego migdały należały do najbardziej luksusowych składników,
• jakie słodycze jadano na magnackich ucztach,
• jak wyglądała moda kulinarna w czasach saskich i oświeceniowych,
• dlaczego cukier stał się symbolem prestiżu i nowoczesności.

Ogromnym atutem książki jest lekki, gawędziarski styl autora. Jarosław Dumanowski potrafi połączyć rzetelną wiedzę historyczną z humorem i ciekawostkami, dzięki czemu lektura staje się prawdziwą przyjemnością. Autor przywołuje fragmenty dawnych tekstów literackich, pamiętników i książek kucharskich, pokazując jak bardzo kuchnia była związana z kulturą, obyczajami i społecznym prestiżem.

Szczególnie interesujący jest motyw „Żony modnej” Ignacy Krasicki, w której staropolskie słodycze stają się symbolem konfliktu pomiędzy tradycją a nowoczesnością. Dzięki temu książka pozwala spojrzeć na historię kuchni nie tylko przez pryzmat przepisów, ale także przemian społecznych i kulturowych.

To doskonała propozycja dla wszystkich miłośników historii kulinariów, dawnej Polski i tradycyjnej kuchni. Książki poświęcone staropolskiej gastronomii cieszą się coraz większym zainteresowaniem czytelników odwiedzających antykwariat online i tanią księgarnię internetową w poszukiwaniu wartościowych publikacji historycznych oraz kulinarnych.

Publikacja może być również inspiracją dla osób interesujących się rekonstrukcją dawnych przepisów, kuchnią regionalną oraz historią codzienności. Czytelnik odnajdzie tu nie tylko wiedzę, ale także atmosferę dawnych dworów, uczt i świątecznych stołów.

Dla kogo ta książka?

„Tatarskie ziele w cukrze czyli staropolskie słodycze” będzie idealną lekturą dla:

• miłośników historii kuchni,
• osób zainteresowanych dawną Polską i kulturą szlachecką,
• pasjonatów kulinariów i tradycyjnych receptur,
• czytelników książek historycznych i obyczajowych,
• osób poszukujących inspiracji kulinarnych,
• kolekcjonerów książek o staropolskiej kulturze i kuchni,
• wszystkich, którzy lubią odkrywać mało znane ciekawostki historyczne.

Ciekawostki

1. W dawnej Polsce cukier był luksusem dostępnym głównie dla najbogatszych warstw społeczeństwa i traktowano go bardziej jako lek niż codzienny produkt spożywczy.
2. Jarosław Dumanowski należy do najbardziej znanych polskich badaczy historii jedzenia i od lat odtwarza dawne receptury na podstawie staropolskich ksiąg kucharskich.
3. Tytułowe „tatarskie ziele” to tatarak – roślina, której kłącza kandyzowano i podawano jako luksusowy deser już w XVII i XVIII wieku.

Tatarskie ziele w cukrze czyli staropolskie słodycze Jarosław Dumanowski

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Okładka twarda

Liczba stron: 92

Wydanie 1

Wydawnictwo Muzeum Pałac w Wilanowie

ISBN 9788360959220