„Tapas: A Taste of Spain in America” autorstwa José Andrés to wyjątkowa książka kulinarna poświęcona jednej z najbardziej rozpoznawalnych tradycji gastronomicznych Hiszpanii. Publikacja prezentuje bogactwo smaków, aromatów i kulinarnych zwyczajów Półwyspu Iberyjskiego, pokazując jednocześnie, jak przygotowywać hiszpańskie dania z produktów dostępnych w amerykańskich i europejskich kuchniach.

Autor, uznawany za jednego z największych ambasadorów kuchni hiszpańskiej na świecie, przedstawia filozofię tapas – niewielkich porcji potraw przeznaczonych do wspólnego degustowania podczas spotkań rodzinnych i towarzyskich. Książka pokazuje, że tapas to nie tylko jedzenie, ale również sposób spędzania czasu, celebrowania wspólnych chwil i budowania relacji przy stole.

Publikacja zawiera liczne przepisy inspirowane tradycyjnymi regionami Hiszpanii. Czytelnik znajdzie receptury na dania rybne, mięsne, warzywne, ryżowe oraz owoce morza. Autor prezentuje zarówno klasyczne receptury przekazywane przez pokolenia, jak i własne interpretacje hiszpańskich specjałów.

W książce szczególne miejsce zajmują potrawy charakterystyczne dla kuchni śródziemnomorskiej. Znajdziemy tu między innymi pieczoną rybę w soli, żabnicę z sosem romesco, kraby po baskijsku, kataloński gulasz z kurczaka, chorizo duszone w cydrze, figi z szynką dojrzewającą oraz różnorodne odmiany paelli i dań ryżowych.

Ogromną wartością publikacji są również opisy składników, regionalnych tradycji kulinarnych oraz kultury jedzenia w Hiszpanii. Autor zabiera czytelnika w podróż przez słoneczne wybrzeża, lokalne targowiska, rodzinne restauracje i tradycyjne tawerny, tworząc atmosferę prawdziwej hiszpańskiej uczty.

Co znajdziesz w książce?

Książka zawiera:

• dziesiątki autentycznych przepisów kuchni hiszpańskiej,
• receptury na tapas, dania główne i przekąski,
• przepisy na ryby, owoce morza i mięsa,
• tradycyjne dania ryżowe oraz paelle,
• opisy hiszpańskich produktów i składników,
• ciekawostki dotyczące regionalnych tradycji kulinarnych,
• wskazówki dotyczące przygotowywania tapas w warunkach domowych.

Dla kogo ta książka?

To idealna propozycja dla:

• miłośników kuchni hiszpańskiej,
• pasjonatów kuchni śródziemnomorskiej,
• osób organizujących spotkania rodzinne i przyjęcia,
• kolekcjonerów książek kulinarnych świata,
• kucharzy amatorów i profesjonalistów,
• klientów antykwariat online poszukujących wartościowych książek gastronomicznych.

O autorze

José Andrés jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie. Zdobywca wielu prestiżowych nagród kulinarnych, autor bestsellerów i założyciel organizacji humanitarnej World Central Kitchen. Jego działalność przyczyniła się do popularyzacji kuchni hiszpańskiej w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie.

Ciekawostki

1. José Andrés był uczniem legendarnego hiszpańskiego kucharza Ferran Adrià, uznawanego za jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni w historii gastronomii.
2. Tapas wywodzą się z Hiszpanii i pierwotnie były niewielkimi przekąskami podawanymi do napojów w tawernach i gospodach.
3. José Andrés znalazł się na liście TIME 100 dzięki działalności humanitarnej i pomocy żywnościowej podczas katastrof oraz kryzysów humanitarnych.

„Tapas: A Taste of Spain in America” to wartościowa dobra książka dla wszystkich, którzy chcą poznać autentyczne smaki Hiszpanii i nauczyć się przygotowywać efektowne dania inspirowane śródziemnomorską tradycją. To doskonała propozycja dla miłośników kulinarnych podróży, dostępna często jako tania książka w ofercie antykwariat online oraz taniej księgarni internetowej.

Tapas A Taste of Spain in America José Andrés

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Oprawa twarda z obwolutą

Liczba stron: 258

Wydawnictwo Clarkson Potter

ISBN 9781400053599

Książka w języku angielskim