Surowce i technologia żywności część 2

„Surowce i technologia żywności. Część 2” to podręcznik autorstwa Franciszka i Barbary Bijok, przeznaczony głównie dla uczniów technikum w zawodzie technik technologii żywności. Książka została wydana przez Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne (WSiP) i liczy 316 stron.

Co znajdziesz w książce?

Oto główne zagadnienia poruszane w tej części:

• Magazynowanie surowców: warunki przechowywania produktów roślinnych i zwierzęcych oraz zmiany zachodzące podczas magazynowania.
• Procesy technologiczne: opis metod utrwalania i konserwowania żywności.
• Ciągi technologiczne: przykłady procesów stosowanych w przemyśle spożywczym.
• Opakowania: charakterystyka różnych typów opakowań stosowanych w branży.

Surowce i technologia żywności część 2

Książka w bardzo dobrym stanie, używana, posiada pięczątkę

okładka: miękka

Ilość stron: 312

wydawnictwo: WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne

ISBN: 9788302036019