„Słownik sztuki kulinarnej” autorstwa Marii Romanowskiej to wyjątkowa publikacja, będąca kompendium wiedzy o kuchni, gastronomii i tradycji kulinarnej. To nie tylko zbiór haseł i definicji, ale również przewodnik po świecie smaków, technik, terminów i pojęć, który łączy elementy naukowe z pasją do gotowania.

Autorka w sposób przystępny i uporządkowany przedstawia terminologię z zakresu sztuki kulinarnej, technologii żywienia, gastronomii oraz cukiernictwa. Każde hasło zostało opracowane z dużą dbałością o precyzję językową i praktyczny wymiar – dzięki czemu książka sprawdza się zarówno w nauce zawodu, jak i w codziennej pracy kucharza czy restauratora.

W słowniku znalazły się:

• definicje składników i produktów spożywczych,
• opisy technik kulinarnych, takich jak duszenie, blanszowanie, redukcja czy temperowanie,
• terminy dotyczące sprzętu i narzędzi kuchennych,
• pojęcia z zakresu serwowania, dekorowania i estetyki potraw,
• hasła dotyczące kuchni narodowych i regionalnych,
• nazwy potraw klasycznych oraz współczesnych trendów kulinarnych.

Książka Marii Romanowskiej wyróżnia się przejrzystą strukturą, bogactwem informacji i uniwersalnym językiem, który czyni ją użyteczną zarówno dla profesjonalistów, jak i dla amatorów gotowania. Autorka odwołuje się do tradycji kuchni polskiej, jednocześnie otwierając czytelnika na wpływy kuchni światowej – francuskiej, włoskiej, orientalnej czy nowoczesnej fusion.

„Słownik sztuki kulinarnej” to niezbędne narzędzie dla każdego, kto chce świadomie posługiwać się językiem gastronomii i zrozumieć jej kulturę od strony warsztatu i historii.

Dla kogo ta książka

Publikacja przeznaczona jest dla:

• uczniów i studentów szkół gastronomicznych,
• nauczycieli przedmiotów zawodowych w branży kulinarnej,
• kucharzy, cukierników, restauratorów i kelnerów,
• osób interesujących się historią i kulturą kuchni,
• pasjonatów gotowania, którzy chcą poznać język i tajniki sztuki kulinarnej w sposób systematyczny i profesjonalny.

Słownik sztuki kulinarnej Maria Romanowska

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Okładka twarda

Liczba stron: 270

Wydawnictwo Świat Książki

Wydanie 1

ISBN 9788324703234