Kuchnia Maliki wywróci do góry nogami wszystko, co wiesz o przyprawach!

Ewa Malika Szyc-Juchnowicz, jedna z najbardziej rozpoznawalnych szefowych kuchni w Polsce, finalistka programu Top Chef, nominowana do nagrody Kobieta Szef przez Gault&Millau, zabiera Czytelników w pachnącą podróż po zmysłowym, bogatym i kolorowym świecie przypraw. Urodzona i wychowana w Algierii – jej imię Malika znaczy "królowa", a ona sama w pełni zasłużyła na miano królowej smaku.

O czym jest książka?

Sekret smaku, jak przekonuje autorka, tkwi w umiejętności łączenia. Gałka muszkatołowa i grzyby, jałowiec i pieprz cayenne, lukrecja i kurkuma, oregano i sos rybny, okoń morski z wanilią czy mus czekoladowy z solą? Rozum mówi "nie", zmysły krzyczą "tak, tak, tak!". Malika, fascynująca się kuchnią ognia i wyrazistymi smakami, łącząca w swojej twórczości tradycje północnej Afryki, Francji i Polski, dzieli się w tej książce pełną kulinarnych wspomnień i rodzinnych historii opowieścią o tęsknocie do spalonej słońcem pustyni i kolorytu północnoafrykańskich suków.

Co znajdziesz w środku?

• Przewodnik po sześciu kategoriach przypraw: rozgrzewających (ziele angielskie, imbir, gorczyca, goździki), korzennych (tymianek, kurkuma, kmin), orzechowych (czarnuszka, kozieradka, rozmaryn), orzeźwiających (kardamon, jałowiec, mięta), słonych (sos sojowy, umami) i słodkich (szafran, lukrecja, wanilia)
• Fascynujące ciekawostki historyczne – niegdyś statki handlowe z Indii wiozące przyprawy były dla piratów łupem cenniejszym nawet od złota
• Nietypowe, odważne połączenia smakowe, które na nowo definiują sposób myślenia o przyprawach w kuchni
• Osobiste, przesycone magią Maghrebu opowieści autorki, splecione z praktyczną wiedzą kulinarną

Dlaczego warto?

Jak podkreśla Maciej Nowak: "Afrykańskie dzieciństwo i słowiańska krew – o tajemnej sile przypraw Malika wie wszystko!". To książka, która pomaga uporządkować i usystematyzować wiedzę o przyprawach – zarówno tych powszechnie stosowanych, jak i bardziej egzotycznych – i pokazuje, jak ogromny, często nieoczywisty potencjał smakowy w sobie kryją.

Dla kogo?

Pozycja dla wszystkich pasjonatów gotowania, którzy chcą świadomie i odważnie eksperymentować ze smakiem, a także dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i północnoafrykańskiej. To także znakomity prezent dla każdego, kto szuka inspiracji wykraczającej poza utarte kulinarne schematy.

Odkryj magiczną moc przypraw – i pozwól zmysłom przejąć kontrolę nad rozumem!

Przyprawy Ewa Malika Szyc Juchnowicz

Opis książki:

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa z defektem (lekkie pęknięcie grzbietu)

Oprawa twarda

Liczba stron: 240

Wydawnictwo Pascal

ISBN 9788376427621