Tania książka - "Podstawy żywienia człowieka" autorstwa Krystyny Flis i Wandy Konaszewskiej to kompleksowe opracowanie zagadnień związanych z żywieniem człowieka.

Książka składa się z trzech części. Pierwsza z nich to "Podstawy nauki o żywieniu", w której przedstawione są podstawowe pojęcia związane z żywieniem, takie jak składniki odżywcze, wartości odżywcze, zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze czy metody oceny stanu odżywienia.

Druga część to "Podstawy dietetyki", w której omówione są zagadnienia związane z doborem odpowiedniej diety dla różnych grup wiekowych i stanów fizjologicznych (np. dla kobiet w ciąży, dzieci, sportowców). Znajdują się tam także informacje dotyczące dietetyki klinicznej, czyli żywienia pacjentów z chorobami dietozależnymi.

Ostatnia część książki to "Podstawy technologii żywności", w której przedstawione są zagadnienia związane z przetwórstwem żywności, w tym procesami technologicznymi, metodyką oceny jakości żywności oraz zasadami konserwacji i przechowywania żywności.

Książka zawiera liczne tabele i wykresy, które ułatwiają zrozumienie przedstawionych zagadnień. Jest to pozycja, która skierowana jest zarówno do studentów kierunków związanych z dietetyką i żywieniem, jak i do osób zainteresowanych zdrowym żywieniem.

Podstawy żywienia człowieka

Autor:

Krystyna Flis, Wanda Konaszewska

Książka w bardzo dobrym stanie, powystawowa

Okładka miękka

Liczba stron: 240

Wydawnictwo WSiP

ISBN 9788302028670