Tania książka - Podręcznik z nowej serii wydawniczej Kucharz małej gastronomii jest przeznaczony do nauki przedmiotu - podstawy żywienia człowieka, w zawodzie: kucharz małej gastronomii, na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej.

Omówiono w nim składniki odżywcze i ich rolę w organizmie człowieka, gospodarkę wodną i energetyczną organizmu oraz przemiany składników pokarmowych w organizmie. Zaprezentowano normy żywienia i wyżywienia, omówiono ich realizację w praktyce. Wyjaśniono zasady poprawnego planowania wyżywienia różnych grup ludności, zasady żywienia dietetycznego oraz zwyczaje żywieniowe i najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia.

Podstawy żywienia człowieka

Autor

Dorota Czerwińska, Edyta Gulińska

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa - powystawowa, lekko zakurzony rdzeń

Okładka miękka

numer dopuszczenia: 15/2005

Liczba stron: 192

ISBN 9788302091520

Wydawnictwo WSiP