Tania książka - Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie „technik hotelarstwa”. Materiał podzielono na dwie części.

W części 2. omówiono:

– zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO,

– zasady utrzymania porządku i czystości,

– zasady funkcjonowania działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej zgodnie z zasadami HACCP,

– współpracę z biurami podróży,

– charakterystykę parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji.

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową i standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu „technik hotelarstwa”.

Organizacja pracy w hotelarstwie część 2

Autor

Joanna Orłowska, Małgorzata Tkaczyk

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Okładka miękka

Liczba stron: 272