„Nowa kuchnia śląska” autorstwa Otylia Słomczyńska oraz Stanisława Sochacka to jedno z najbardziej cenionych i poszukiwanych wydań poświęconych tradycyjnej kuchni regionu Śląska. Pierwsze wydanie ukazało się w 1986 roku nakładem Instytutu Śląskiego w Opolu i do dziś uznawane jest za klasykę literatury kulinarnej, szczególnie wśród miłośników regionalnych smaków.

Książka stanowi bogaty zbiór przepisów, które odzwierciedlają kulinarne dziedzictwo Śląska w jego najbardziej autentycznej formie. Czytelnik znajdzie tu zarówno tradycyjne zakąski, zupy i dodatki, jak i rozbudowane propozycje dań mięsnych, półmięsnych oraz potraw z ryb. Autorzy szczegółowo opisują także potrawy z kasz, mąki i roślin strączkowych, a także dania warzywne i grzybowe, które od wieków stanowiły ważny element kuchni domowej regionu.

Szczególne miejsce zajmują w książce przepisy na wypieki, ciasta, ciasteczka oraz desery, które pokazują bogactwo śląskiej tradycji cukierniczej. Nie brakuje również działu poświęconego napojom, nalewkom, napitkom oraz domowym przetworom z owoców i warzyw. To sprawia, że publikacja ma charakter kompletny – od codziennych dań po sezonowe przetwory i tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Ogromną wartością książki jest jej praktyczny charakter. Przepisy są jasno opisane i oparte na składnikach dostępnych w tradycyjnej kuchni polskiej. Dzięki temu „Nowa kuchnia śląska” sprawdza się zarówno w domowej kuchni, jak i w gastronomii, restauracjach czy lokalach serwujących kuchnię regionalną.

To również ważna publikacja kulturowa, pokazująca, jak silnie kuchnia śląska związana jest z historią i tożsamością regionu. W książce odnajdziemy nie tylko przepisy, ale również wiedzę o tradycyjnych produktach, ziołach, przyprawach i technikach kulinarnych, które od lat budują charakter śląskiej gastronomii.

W świecie kolekcjonerów i miłośników literatury kulinarnej to pozycja wyjątkowa. W kategorii antykwariat online oraz tania książka takie pierwsze wydania pojawiają się rzadko, a ich wartość stale rośnie, szczególnie gdy egzemplarz zachowany jest w dobrym stanie.

Dla kogo ta książka?

Książka będzie idealna dla:

• miłośników kuchni śląskiej i regionalnej,
• osób gotujących tradycyjne polskie potrawy,
• właścicieli restauracji i gastronomii,
• kolekcjonerów książek kulinarnych,
• pasjonatów domowych przetworów i wypieków,
• osób szukających sprawdzonych przepisów w kategorii tania księgarnia internetowa i antykwariat online.

Co można znaleźć w książce?

Czytelnik znajdzie między innymi:

• tradycyjne przepisy kuchni śląskiej,
• dania mięsne, rybne i warzywne,
• zupy, zakąski i dodatki,
• wypieki, ciasta i desery,
• nalewki, napoje i przetwory domowe,
• przepisy na potrawy z kasz, mąki i roślin strączkowych,
• wiedzę o ziołach i przyprawach stosowanych w kuchni regionalnej.

Ciekawostki

1. Kuchnia śląska od wieków opierała się na prostych, lokalnych składnikach, co sprawiło, że wiele potraw jest niezwykle sycących i kalorycznych, idealnych dla osób pracujących fizycznie.
2. W tradycyjnych śląskich domach ogromną rolę odgrywały przetwory domowe, które pozwalały przetrwać zimowe miesiące bez dostępu do świeżych warzyw i owoców.
3. Instytut Śląski w Opolu, który wydał książkę, od lat zajmuje się dokumentowaniem i popularyzacją kultury oraz dziedzictwa regionu Śląska.

„Nowa kuchnia śląska” to książka, która łączy tradycję, smak i historię. To nie tylko zbiór przepisów, ale także zapis kulinarnej tożsamości regionu, który od pokoleń słynie z wyjątkowej gościnności i bogactwa smaków. Idealna pozycja dla każdego, kto chce odkryć prawdziwą kuchnię Śląska i wzbogacić swoją kolekcję o klasykę literatury kulinarnej.

Nowa kuchnia śląska Otylia Słomczyńska Stanisława Sochacka

Książka w bardzo dobrym stanie, używana, zawiera exlibris

Okładka twarda z obwolutą

Liczba stron: 524

Wydanie 1

Wydawnictwo Instytutu Śląskiego w Opolu

ISBN