"Mała Szkoła Pieczenia" to książka idealna zarówno dla osób rozpoczynających swoją przygodę z domowymi wypiekami, jak i dla tych, którzy już posiadają doświadczenie w tej dziedzinie i szukają inspiracji oraz praktycznych wskazówek. Zawiera ponad 50 przepisów na różnego rodzaju ciasta, kremy, masy do nadzień, a także techniki ich dekoracji. Każdy etap przygotowania został szczegółowo opisany i zilustrowany zdjęciami, co sprawia, że nawet początkujący mogą odnieść sukces już przy pierwszej próbie. Książka dostarcza również informacji o składnikach, praktycznych porad oraz alternatywnych wersji podstawowych przepisów, dając tym samym gwarancję udanych domowych wypieków.

Gotowanie potraw, znając tylko podstawowy przepis, często kończy się sukcesem i pozwala na kreatywne modyfikacje w trakcie przygotowań. Wypieki jednak rządzą się innymi prawami. Gdy ciasto trafia do piekarnika, możemy jedynie obserwować, czy uda się idealnie wyrosnąć, czy też skończy jako "zakalec". W wypiekach liczy się precyzja i wierność przepisowi.

Spis treści :

Dlaczego ta mała książka o domowych wypiekach ma tak dużą wartość 8

Małe abecadło cukiernicze 10

Formy do pieczenia ciast 12

Najważniejszy sprzęt potrzebny do robienia wypieków 14

O piekarnikach i miarach 16

Kilka praktycznych porad 17

Ciasto ucierane 22

Ciasto kruche 50

Ciasto półkruche 82

Ciasto półfrancuskie serowe 90

Ciasto parzone 98

Ciasto drożdżowe 110

Ciasto półfrancuskie drożdżowe 146

Ciasto biszkoptowe 154

Bezy 190

Chleb i pikantne wypieki 194

Przepisy błyskawiczne 218

Alfabetyczny skorowidz przepisów 222

Skorowidz rzeczowy 223

Zamieszczone przepisy

Babeczki Savarins 134-137

Babka drożdżowa 142-145

Babka marmurkowa 22-25

Biszkoptowa krajanka z kremem maślanym 162-165

Biszkoptowa rolada z truskawkami 154-157

Błyskawiczne ciastka francuskie 220-221

Błyskawiczny strudel z jabłkami 218-219

Brioszki 150-151

Chałka 110-113

Chleb pełnoziarnisty 198-201

Chleb z ciasta na pizzę 209

Chleb żytni 194-197

Churros 109

Ciasteczka z kremem gorgonzolowym 214-217

Ciasto korzenne z wiśniami 26-29

Ciasto orzechowe 46-49

Ciasto z jagodami 81

Croissants 146-149

Czeskie ciasto łaciate 121

Czeskie kołaczyki 118-121

Engadyński tort orzechowy 58-61

Eklery 101

Grzebienie orzechowe 129

Holenderski tort wiśniowy 94-97

Jabłecznik alzacki 82-85

Jabłecznik styryjski 66-69

Jabłka w szlafrokach 89

Kołacz z ziemniaczanym nadzieniem 205

Kołacz ziołowy z boczkiem 202-205

Krajanka z malinowym nadzieniem 102-105

Krem cytrynowy 177

Krem czekoladowy 173

Krem mokka 101

Krem morelowy 189

Krem pomarańczowy 49

Krem waniliowy 57

Małe pączki z rodzynkami 109

Maślany krem mokka 165

Muffins 42-45

Nadzienie marcepanowe 65

Naleśniki a la Gundel 186-189

Oczka linckie 73

Oponki 106-109

Pizza 206-209

Placek królewski 30-33

Placek ze śliwkami 130-133

Placek z morelami i kruszonką 114-117

Placek z porzeczkami z kopułką beżową 38-41

Ptysie 98-101

Rozeta z marcepanowej rolady 138-141

Sernik 74-77

Strucla migdałowa 122-125

Szwajcarski tort marchewkowy (Rueblitorte) 174-177

Szwarcwaldzki tort wiśniowy 166-169

Ślimaki z rodzynkami 129

Świńskie uszka 90-93

Tarta z jagodami 78-81

Tobołki z serem 86-89

Torciki migdałowo-cynamonowe 62-65

Torciki serowe z wiśniami 77

Torteletki bezowe 190-193

Torteletki z cukinią 210-213

Tort linski 70-73

Tort malinowy 158-161

Tort migdałowo-czekoladowy 178-181

Tort ponczowy 182-185

Tort Sachera 170- 173

Tort z truskawkami 54-57

Tort z winogronami 50-53

Wafle razowe 34-37

Wafle z ciasta piaskowego 37

Wiatraczki 126-129

Żytnie bułeczki z kminkiem 197

Mała szkoła pieczenia

AUTOR:

Jadwiga Smolińska

OPIS:

Książka w bardzo dobrym stanie, używana,

Oprawa twarda

Wydawnictwo Świat Ksiązki

Liczba stron: 224

ISBN 9788371294433