Technologia gastronomiczna część 2

AUTOR

Antonina Kopta Barbara Łuszczki

OPIS:

Książka w dobrym stanie, lekko pożółkłe strony, okładka posiada zagięcia

Oprawa miękka

Potrawy z podrobów

Potrawy z ryb i śledzi

Galarety mięsne i rybne

Wyroby garmażeryjne

Potrawy jarskie

Potrawy półmięsne

Potrawy z drobiu

Potrawy z dziczyzny

Dania barowe

i potrawy na zamówienie

Wypieki - ciasta kruche i półkruche

Ciasta piernikowe i sporządzanie lukrów

Ciasta drożdżowe pieczone

Ciasta smażone

Ciasta biszkoptowe i piaskowe

Ciasta ptysiowe, francuskie i półfrancuskie

Torty i mazurki

Desery zimne i gorące

Napoje gorące i zimne

Organizacja przyjęć okolicznościowych

Potrawy kuchni innych narodów

Sporządzanie zestawów potraw i posiłków dietetycznych

Liczba stron: 492