Naukowa obsesja na punkcie ideału – od jednego z najbardziej innowacyjnych szefów kuchni na świecie

Heston Blumenthal – legendarny brytyjski szef kuchni znany z molekularnego podejścia do gotowania i słynnej restauracji The Fat Duck – w tej książce, będącej towarzyszącą pozycją do ośmioodcinkowego serialu BBC, skupia swój kreatywny talent na reinterpretacji najbardziej znanych i najczęściej "nadużywanych" dań brytyjskiej kuchni.

O czym jest książka?

Aby odnaleźć "doskonałe" wersje ośmiu dań stanowiących esencję brytyjskiego dziedzictwa kulinarnego – pieczonej wołowiny, fish and chips, spaghetti bolognese i innych klasyków – Blumenthal podróżował po całym świecie, przepytując ekspertów, prowadząc własne eksperymenty kulinarne i badając historię pochodzenia każdej potrawy. Bada najlepsze składniki oraz wiele różnych sposobów – i powodów – gotowania ich w sposób doskonały.

Co znajdziesz w środku?

• Dogłębną analizę ośmiu klasycznych dań brytyjskiej kuchni domowej, z historią ich pochodzenia
• Praktyczne porady kulinarne przeplecione nietypowymi, czasem zaskakującymi pomysłami (łącznie z kulinarnym zastosowaniem odkurzacza!)
• Zdjęcia Simona Wheelera dokumentujące proces eksperymentowania i gotowe dania
• Naukowe, dociekliwe podejście do gotowania, charakterystyczne dla stylu Blumenthala

Dlaczego warto?

• Wysoko oceniana przez czytelników (4,16/5 przy ponad 300 ocenach na Goodreads)
• W przeciwieństwie do podejścia stawiającego na prostotę wykonania, Blumenthal nigdy nie poświęca smaku na rzecz łatwości – każdy przepis to efekt rzetelnych badań i eksperymentów
• Czytelnicy chwalą dogłębną analizę rozkładania dania na czynniki pierwsze, co czyni tę pozycję wyjątkową na tle innych książek kucharskich
• Pierwsze wydanie z 2006 roku to dziś ceniona pozycja kolekcjonerska

Dla kogo?

Pozycja dla anglojęzycznych miłośników kuchni eksperymentalnej i naukowego podejścia do gotowania, fanów Hestona Blumenthala oraz wszystkich, którzy chcą zrozumieć, co naprawdę czyni dane danie doskonałym. To także znakomity prezent dla ambitnych kucharzy amatorów gotowych na kulinarne wyzwania.

Osiem klasycznych dań, nieskończona liczba eksperymentów – w poszukiwaniu absolutnej kulinarnej doskonałości.

In Search of Perfection Heston Blumenthal

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, używana

Oprawa twarda bez obwoluty

Ksiązka w języku angielskim

Liczba stron: 320

Wydawnictwo Bloomsbury Publishing PLC

ISBN 9781408849422