Tania książka - „Higiena zawodowa dla szkół gastronomicznych” autorstwa Wojciecha Żabickiego to praktyczny podręcznik opracowany z myślą o uczniach szkół gastronomicznych oraz osobach przygotowujących się do pracy w branży gastronomicznej. Publikacja łączy teorię z praktyką, koncentrując się na zasadach higieny niezbędnych w profesjonalnej kuchni i zakładach żywienia zbiorowego.

W książce omówiono m.in.:

• podstawowe zagadnienia higieny osobistej i higieny pracy,
• zasady bezpieczeństwa i higieny w kuchni,
• wymagania sanitarne w gastronomii,
• procedury dotyczące przechowywania i przygotowywania żywności,
• system HACCP i jego znaczenie w zapewnianiu jakości i bezpieczeństwa potraw,
• profilaktykę chorób zawodowych w gastronomii.

Publikacja przygotowuje uczniów do przestrzegania norm sanitarnych, uczy odpowiedzialności za zdrowie konsumentów i wskazuje praktyczne sposoby utrzymania wysokich standardów higienicznych w pracy.

Książka dostępna jest w kategorii Tania Książka, a w Antykwariat Online można znaleźć również inne podręczniki Wojciecha Żabickiego oraz materiały edukacyjne z zakresu gastronomii, dietetyki i technologii żywienia. „Higiena zawodowa dla szkół gastronomicznych” to niezbędne wsparcie dla uczniów, nauczycieli oraz przyszłych pracowników branży gastronomicznej.

Higiena zawodowa dla szkół gastronomicznych Wojciech Żabicki

Książka w bardzo dobrym stanie, używana, posiada pieczątkę

Liczba stron: 136

Okładka miękka

Wydawnictwo WSiP

ISBN 9788302031243