Heston Blumenthal zdobył trzy gwiazdki Michelin w 2004 roku dla restauracji The Fat Duck, uznanej w 2005 roku za najlepszą restaurację świata przez panel 500 ekspertów. Ta książka towarzyszy drugiej serii jego programu BBC2 "In Search of Perfection" i kontynuuje pierwszy tom o tym samym tytule.

O czym jest książka?

Blumenthal analizuje każdy aspekt ośmiu klasycznych dań: trifle, baked Alaska, fish pie, hamburgerów, kaczki po pekińsku, chicken tikka masala, risotta i chilli con carne. Szuka sposobu na ich idealne wykonanie, a przy okazji zgłębia kulturę i historię potraw. Autor łączy wiedzę naukową z kulinarną ciekawością.

Dlaczego warto?

• Ocena 4,4/5 przy 69 opiniach na Amazon.co.uk
• Rzetelna analiza technik, wyjaśniająca, dlaczego dane przepisy działają, a nie tylko jak je wykonać
• Czytelnicy zauważają, że niewiele osób ugotuje wszystko dosłownie wedle przepisów, ale książka jest kopalnią wiedzy
• Wydanie pierwsze jest uzupełnieniem kolekcji dla fanów Blumenthala i książek towarzyszących serialom BBC

Dla kogo?

Dla anglojęzycznych miłośników kuchni eksperymentalnej i naukowego podejścia do gotowania, fanów Hestona Blumenthala oraz kolekcjonerów książek kulinarnych BBC.

Osiem klasyków kuchni i jedno pytanie: jak zrobić je idealnie?

Further Adventures in Search of Perfection Reinventing Kitchen Classics Heston Blumenthal

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, używana,

Oprawa twarda z obwolutą

Liczba stron: 320

Wydawnictwo Bloomsbury

ISBN 9780747594055