Ciastkarstwo Technologia dla szkół zasadniczych Czesław Dojutrek Andrzej Pietrzyk
Ceny podane bez kosztów dostawy.
Ceny podane bez kosztów dostawy.
Kod produktu: 39131
Opis
Tania książka - Ciastkarstwo. Technologia dla szkół zasadniczych – Czesław Dojutrek, Andrzej Pietrzyk
Książka Czesława Dojutreka i Andrzeja Pietrzyka to podręcznik przeznaczony dla uczniów szkół zasadniczych, który w kompleksowy sposób przedstawia technologię wyrobów ciastkarskich. Publikacja omawia wszystkie etapy produkcji – od klasyfikacji ciast i półproduktów po zasady dekorowania i ocenę jakości gotowych wyrobów.
Autorzy szczegółowo opisują różne rodzaje ciast, w tym drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, parzone, a także wyroby bezowe, orzechowe, migdałowe i kokosowe. Osobne rozdziały poświęcone są piernikom, tortom, mazurkom, waflom i lodom. Książka zawiera również informacje na temat półproduktów ciastkarskich, remów i mas stosowanych w cukiernictwie.
Oprócz podstaw technologii produkcji czytelnik znajdzie tu także omówienie mechanizacji procesów w cukiernictwie, zasady przechowywania i transportu wyrobów oraz analizę ich wartości odżywczej. Nie zabrakło również wskazówek dotyczących zdobienia i dekorowania ciast, co pozwala na uzyskanie estetycznych i atrakcyjnych wizualnie wypieków.
Podręcznik ten to nieocenione źródło wiedzy dla przyszłych cukierników, a także cenne kompendium dla wszystkich pasjonatów sztuki ciastkarskiej.
Ciastkarstwo Technologia dla szkół zasadniczych Czesław Dojutrek Andrzej Pietrzyk
OPIS:
Książka w bardzo dobrym stanie, używana, posiada pieczątkę
Oprawa miękka
Wydawnictwo WSiP
Wydanie 1
Liczba stron: 424
ISBN 9788302078460
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.