Carla Hall’s Soul Food: Everyday and Celebration autorstwa Carla Hall to niezwykle barwna i pełna smaku książka kulinarna, która przenosi czytelnika w świat kuchni południowych Stanów Zjednoczonych, jednocześnie pokazując jej głębokie korzenie kulturowe. To publikacja, która łączy tradycję soul food z nowoczesnym podejściem do gotowania, zdrowia i sezonowości produktów.

Autorka, znana z programów kulinarnych takich jak „The Chew” oraz „Top Chef”, wraca do swoich korzeni w Nashville, aby opowiedzieć historię kuchni, która wyrasta z doświadczeń Afroamerykanów i wpływów kuchni afrykańskiej, karaibskiej oraz południowoamerykańskiej. W książce soul food zostaje przedstawiona nie tylko jako kuchnia komfortowa, ale także jako bogata, pierwotnie roślinna tradycja kulinarna, pełna warzyw, roślin strączkowych i naturalnych smaków.

„Carla Hall’s Soul Food” to ponad 145 przepisów, które łączą domowe, pełne ciepła smaki z nowoczesną interpretacją klasycznych dań. Czytelnik znajdzie tu zarówno potrawy codzienne, jak i dania na specjalne okazje. Wśród przepisów pojawiają się m.in. sałatka z czarnego groszku z ostrą vinaigrette, ghanijskie gulasze, karaibskie kurczaki duszone z kokosowym aromatem, pieczony kalafior z rodzynkami, zupa pomidorowa z okrą oraz słodkie wypieki takie jak pudding ze słodkich ziemniaków czy karmelowe ciasto.

Książka wyróżnia się nie tylko bogactwem przepisów, ale również piękną oprawą wizualną – zawiera ponad 120 kolorowych fotografii, które oddają klimat południowej kuchni i jej autentyczność. Carla Hall pokazuje, że soul food to nie tylko smażone potrawy i barbecue, ale przede wszystkim kultura, historia i emocje zamknięte w jedzeniu.

Duży nacisk położony jest na sezonowość, świeże produkty i świadome gotowanie. Autorka udowadnia, że tradycyjne smaki mogą być jednocześnie lekkie, zdrowe i pełne głębi. To kuchnia, która łączy ludzi, opowiada o tożsamości i pamięci, a jednocześnie daje ogromną radość z gotowania.

Publikacja ma również wymiar kulturowy i historyczny, pokazując drogę soul food od Afryki i Karaibów po amerykańskie Południe. To książka, która wykracza poza typowy zbiór przepisów, stając się opowieścią o wspólnocie, dziedzictwie i miłości do jedzenia.

Tego typu książki kulinarne często trafiają do obiegu wtórnego jako tania książka online lub są wyszukiwane przez pasjonatów kuchni w ofercie antykwariatów internetowych, gdzie cenione są zarówno za treść, jak i walory kolekcjonerskie.

Dla kogo ta książka?

Dla miłośników kuchni amerykańskiej i południowej. Dla osób zainteresowanych historią soul food i kulturą Afroamerykanów. Dla pasjonatów gotowania, którzy szukają nowych inspiracji smakowych. Dla czytelników lubiących książki kulinarne z dużą liczbą zdjęć i opowieści. To także świetna propozycja dla osób, które chcą gotować zdrowiej, sezonowo i z poszanowaniem tradycji.

Czy wiesz że...

Soul food wywodzi się z tradycji kulinarnych afrykańskich niewolników w południowych Stanach Zjednoczonych, którzy wykorzystywali proste, dostępne składniki do tworzenia sycących potraw. Wiele klasycznych dań kuchni amerykańskiej, takich jak frytowany kurczak czy dania z kukurydzy, ma swoje korzenie właśnie w tej tradycji. Carla Hall jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych ambasadorek współczesnej interpretacji soul food, łączącą klasyczne receptury z ideą zdrowego, świadomego gotowania.

Carla Hall's Soul Food Everyday and Celebration Carla Hall

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Oprawa twarda

Liczba stron: 336

Wydawnictwo Harper Wave

Wydanie 1

ISBN 9780062669834

Ksiązka w języku angielskim