Dwutomowe dzieło Henryka Dębskiego Bukiet z warzyw. Dania gotowane to prawdziwa encyklopedia kuchni warzywnej, która do dziś pozostaje jednym z najbardziej rozbudowanych i praktycznych zbiorów przepisów opartych na tradycyjnej, zdrowej kuchni. To książki stworzone z myślą o codziennym gotowaniu, ale także o kuchni profesjonalnej, gdzie liczy się różnorodność, powtarzalność i sprawdzone receptury.

Tom pierwszy zawiera ponad 800 przepisów na dania gotowane z warzyw takich jak szpinak, ziemniaki, szparagi, buraki, bakłażany, brukselka, bób, cebula, cykoria, jarmuż, groszek zielony, karczochy oraz różne odmiany kapusty – białej i pekińskiej. Wśród nich znajdują się dziś już unikatowe propozycje, m.in. cebula po karpacku, cebula z jabłkami, cebula duszona czy kapusta biała i pekińska po oficersku. Przepisy są konkretne, rzeczowe i nastawione na praktykę, dzięki czemu książka doskonale sprawdza się jako codzienny poradnik kulinarny.

Tom drugi to ponad 600 przepisów na zdrowe surówki i sałatki. Autor zebrał receptury z selera, porów, rzodkiewki, pomidorów, marchwi, ogórków, kalarepy, kalafiora, kapusty, cebuli, cykorii oraz fasolki. To bogaty zestaw propozycji zarówno do domowego obiadu, jak i do menu restauracyjnego, baru czy stołówki. Duży nacisk położony jest na sezonowość warzyw, prostotę przygotowania i walory zdrowotne.

Oba tomy razem tworzą kompletny zbiór wiedzy o kuchni warzywnej, opartej na naturalnych składnikach i tradycyjnych metodach obróbki. To wartościowa dobra książka kulinarna, która mimo upływu lat nie traci aktualności. Jako tania książka dostępna w antykwariacie online lub ofercie taniej księgarni internetowej, stanowi doskonałą okazję do uzupełnienia domowej biblioteki kulinarnej o solidne, sprawdzone źródło.

Dla kogo ta książka?

Dla kucharzy zawodowych poszukujących bogatej bazy przepisów warzywnych. Dla osób dbających o zdrowe odżywianie i chcących wzbogacić codzienny jadłospis. Dla właścicieli restauracji, barów i stołówek. Dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej i jarskiej. Dla kolekcjonerów klasycznych książek kulinarnych dostępnych jako tania książka w antykwariacie online.

Ciekawostki:

1. Łącznie oba tomy zawierają ponad 1400 przepisów, co czyni Bukiet z warzyw jednym z największych zbiorów receptur warzywnych w polskiej literaturze kulinarnej.
2. Wiele przepisów pochodzi z kuchni regionalnej i wojskowej, dziś rzadko spotykanej w nowoczesnych książkach kucharskich.
3. Publikacja była przez lata wykorzystywana jako pomoc dydaktyczna w szkołach gastronomicznych i zapleczach kuchni zbiorowego żywienia.

Bukiet z warzyw. Dania gotowane tom 1 i tom 2 Henryka Dębskiego to nieoceniona pomoc w kuchni, łącząca tradycję, zdrowie i praktyczność. To klasyka kuchni warzywnej, po którą warto sięgnąć, szczególnie gdy dostępna jest jako tania książka w antykwariacie online lub taniej księgarni internetowej.

Bukiet z warzyw dania gotowane Tom 1 tom 2 Henryk Dębski

Liczba stron: tom 1 - 336 tom 2 - 200

Książka w dobrym stanie, używana,

Okładka twarda

ISBN 8322500467

Wydawnictwo Watra

Wydanie 3