Biblia każdego szanującego się miłośnika przetworów

Dana Harrison i Joel MacCharles, kanadyjska para pasjonatów kulinarnych eksperymentów i domowego zakręcania, stworzyli kompendium wiedzy o konserwowaniu żywności w stylu batch – czyli partiami, oszczędnie i w pełni naturalnie. To książka, która sprawi, że już nigdy nie sięgniesz po sklepowe przetwory.

O czym jest książka?

Wykorzystując 25 sezonowych warzyw i owoców oraz aż 7 różnych metod konserwacji – nie tylko zakręcanie słoików, ale też kiszenie, pasteryzowanie, suszenie, mrożenie czy infuzowanie – autorzy pokazują, jak wyczarować zdrowe, domowe przetwory dla siebie i bliskich. Przepisy podzielone są na dwie kategorie: bazowe metody konserwacji oraz "batch-it" – pomysły na łączenie kilku przepisów jednocześnie, tak by w kuchni nic się nie marnowało.

Poznaj pięć zasad kuchni batch:

1. Korzystaj z naturalnych składników
2. Wybieraj sezonowe warzywa i owoce
3. Powiedz "nie" marnowaniu żywności
4. Stosuj odpowiednią metodę konserwacji
5. Szukaj inspiracji w tradycyjnych kuchniach całego świata

Co znajdziesz w środku?

• Ponad 200 przepisów, porad i wskazówek dotyczących konserwowania żywności
• Solidne, krok po kroku instrukcje do każdej z siedmiu metod konserwacji
• Pomysły na wykorzystanie gotowych przetworów w codziennym gotowaniu
• Piękne fotografie i staranna szata graficzna

Dlaczego warto?

Czytelnicy chwalą tę pozycję za przejrzystość, bogactwo przepisów oraz estetyczne wydanie na dobrym papierze. To książka zarówno dla osób, które od lat robią przetwory, jak i dla tych, które dopiero zaczynają swoją przygodę z zakręcaniem – pokazuje, że jest to proces prosty, przyjemny i ekonomiczny.

Dla kogo?

Pozycja dla miłośników domowych przetworów, fermentacji i konserwowania żywności oraz wszystkich, którzy chcą ograniczyć marnowanie jedzenia w swojej kuchni. To także znakomity prezent dla entuzjastów gotowania sezonowego i zrównoważonego stylu życia.

Odkryj sztukę konserwowania na nowo – naturalnie, ekonomicznie i pysznie!

Batch Ponad 200 przepisów porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni Dana Harrison, Joel MacCharles

Opis książki

Książka w bardzo dobrym stanie, nowa

Oprawa twarda

Liczba stron: 352

Wydawnictwo Otwarte

ISBN 9788375154467