„Ambasada śledzia” autorstwa Filip Danielak oraz Marta Sawicka-Danielak to niezwykle oryginalna książka kulinarna poświęcona jednej z najbardziej charakterystycznych ryb polskiej kuchni. Publikacja łączy historię, tradycję, ciekawostki kulturowe oraz nowoczesne przepisy, pokazując, jak wszechstronnym i inspirującym składnikiem może być śledź.

Autorzy udowadniają, że śledź to znacznie więcej niż tradycyjna przekąska podawana w oleju czy śmietanie. Przez wieki był ważnym elementem polskiej obrzędowości i kultury kulinarnej. Dawniej kojarzony głównie z kuchnią ubogich, w czasach PRL-u stał się symbolem spotkań towarzyskich, by współcześnie powrócić na stoły w zupełnie nowych, często zaskakujących odsłonach.

Książka przedstawia historię śledzia, liczne anegdoty oraz zwyczaje związane z jego spożywaniem. Czytelnik dowie się, jak wybierać dobrej jakości ryby, jak je przygotowywać oraz jakie dodatki najlepiej podkreślają ich smak. Autorzy pokazują również, że śledź doskonale odnajduje się zarówno w tradycyjnych, jak i nowoczesnych kompozycjach kulinarnych.

Publikacja zawiera około pięćdziesięciu przepisów uporządkowanych zgodnie z porami roku. Dzięki temu można odkrywać zupełnie nowe oblicza tej ryby, wykorzystując sezonowe produkty oraz inspiracje z różnych stron świata. Obok klasycznych dań znajdziemy receptury wykorzystujące owoce, egzotyczne przyprawy, chutneye czy nieoczywiste połączenia smakowe.

Na szczególną uwagę zasługuje rozdział poświęcony wegetariańskim alternatywom śledzia. Autorzy prezentują przepisy na „śledzie” z cukinii czy boczniaków, podpowiadając jednocześnie, jakie przyprawy pozwalają uzyskać smak zbliżony do tradycyjnych rybnych potraw. To interesujące rozwiązanie dla wegetarian oraz osób przygotowujących świąteczne posiłki dla gości o różnych preferencjach żywieniowych.

Co znajdziesz w książce?

Publikacja zawiera:

• historię śledzia w polskiej kulturze,
• praktyczne porady dotyczące wyboru i przygotowania ryb,
• około 50 oryginalnych przepisów kulinarnych,
• receptury inspirowane porami roku,
• nietypowe połączenia smakowe z owocami i przyprawami,
• przepisy na wegetariańskie „śledzie”,
• anegdoty i ciekawostki związane z polskimi tradycjami kulinarnymi.

Dla kogo ta książka?

To doskonała propozycja dla:

• miłośników kuchni polskiej,
• osób poszukujących nowych inspiracji kulinarnych,
• pasjonatów tradycji i historii kulinarnej,
• kucharzy amatorów i profesjonalistów,
• osób przygotowujących potrawy świąteczne,
• czytelników odwiedzających antykwariat online w poszukiwaniu nietypowych książek kulinarnych.

O autorach

Filip Danielak jest znanym kucharzem, który chętnie eksperymentuje z tradycyjnymi składnikami i nowoczesnymi technikami gotowania.

Marta Sawicka-Danielak specjalizuje się w popularyzowaniu świadomego gotowania oraz tradycji kulinarnych w nowoczesnym wydaniu.

Ciekawostki

1. Śledź przez wieki był jednym z najważniejszych produktów spożywczych Europy Północnej i często nazywano go „srebrem Bałtyku”.
2. W Polsce śledź jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli wigilijnego stołu, obecnym w wielu regionalnych odmianach.
3. W książce znajdziemy przepisy wykorzystujące śledzia w połączeniu z mango, truskawkami, kawą czy bananami, co pokazuje, jak bardzo współczesna kuchnia odchodzi od tradycyjnych schematów.

„Ambasada śledzia” to wartościowa dobra książka dla wszystkich, którzy chcą odkryć nowe oblicze jednego z najbardziej charakterystycznych produktów polskiej kuchni. To pozycja pełna smaków, historii i inspiracji, która zainteresuje zarówno kolekcjonerów książek kulinarnych, jak i osoby odwiedzające antykwariat online oraz tanią księgarnię internetową w poszukiwaniu niebanalnych publikacji gastronomicznych.

Ambasada śledzia Filip Danielak Marta Sawicka-Danielak

Książka w bardzo dobrym stanie, używana

Oprawa twarda

Liczba stron: 240

Wydawnictwo Zwierciadło

ISBN 9788381321310